COCINAS SOLARES-Cocinando con el Sol

COCINAS SOLARES

Desde la antigüedad el Sol indirectamente ha sido la fuente de energía para cocinar, y sus aplicaciones y estudios respecto a la cocción de alimentos empezaron allá por el ciclo XVIII  de forma algo casual. Por esas épocas muchos científicos investigaban la forma de calentar el agua usando unas lentes que concentraban la luz solar en punto fijo. Motivado por los resultados obtenidos utilizando la energía solar,
el fisico suizo-frances Horacio de Saussure construye lo que vendría hacer una cocina solar tipo caja la cual calentaba el agua por acumulación de calor.

Otros hechos que marcaron el empuje de las cocinas solares se dieron por los anos 70 producto de la escasez del petroleo. Barbara Kerr una activista norteamericana defensora del Sol como combustible para cocinar, diseño y construyo el primer prototipo eficiente de cocina solar tipo caja. Asimismo, la Organización de Unidad Africana, ve en las cocinas solares una forma de pasteurizar agua y evitar numerosas enfermedades derivadas de su consumo.

Porqué cocinar con el Sol?

Ahorra tiempo y dinero
El Sol no nos envía ningún recibo que pagar, la energía que nos brinda es gratuita. Preparar la comida en una cocina solar nos permite realizar otras actividades ya que no se requiere estar muy pendiente de ella. La cocina solar no tizne la olla y los recipientes se limpian fácilmente.

Son sanas y seguras
Al no producirse llamas o fuegos para cocinar, la posibilidad de quemaduras o generación de incendio es nula. Asimismo, como no hay presencia de humo, se evita las enfermedades pulmonares y las afecciones a los ojos.

No queman los alimentos, y fácilmente se alcanzan temperaturas entre 80-120°C suficiente para cocer los alimentos. En una cocina solar se puede hornear, freír o hervir tan igual como una cocina convencional a gas o eléctrica, solo hay que seguir determinadas consideraciones para poder cocinar.

Son adaptables y versátiles

Por su forma de construcción y materiales utilizados, son fáciles de modificarse y adaptarse a diferentes climas.

Son artefactos básicos en zonas donde hace Sol pero no hay combustible para cocinar

La cocina solar ayuda a resolver el tema de la escasez de combustibles para cocinar, y la transmisión de
enfermedades por falta de agua potable.

Mejoran la calidad del aire

El quemar madera o gas para cocinar contamina y el aire y contribuye al calentamiento global. Las cocinas 

solares son una opción de cocinar sin contaminación.

Preservan los bosque y suelos.

Interrogantes frecuentes sobre cocinas solares

Qué se puede cocinar con el Sol?

Prácticamente casi todo, lo único que no se puede cocinar con modelos mas sencillos es freír por el 

requerimiento alto de temperatura.

Es necesario añadir agua a la comida en la cocina solar?

Solo lo suficiente porque sino se ralentiza la cocción. Las hortalizas, frutas y carnes, se cuece

 perfectamente sin agua. Solo para los cereales y legumbres usar la misma cantidad de agua que se añade 

normalmente cuando se usa una cocina convencional.

En qué época del año se puede cocinar con el Sol?

En cualquier época siempre que la longitud de las sombras sea menor que la altura delos objetos.

En qué momento del día puede usarse una cocina solar?

Entre las 10 de la mañana y las 2 de la tarde hora solar.

Cuánto se tarda en cocinar los alimentos?

Depende de muchos factores, la época del ano, el nivel de radiación solar, el tipo de recipiente, y la cantidad

de comida a preparar. La siguiente tabla resume algunos de los factores mas importantes:

Una cocina solar en condiciones normales alcanzara temperaturas entre 80 y 120 °C o mayores. Dado que 

la comida se cuece entre 80 y 90°C, estas temperaturas son suficientemente altas para cocina 

completamente la comida.

A continuación se especifican tiempo de cocción para dos kilos de comida en un día soleado.

PERMACULTURA

Agricultura o cultura permanente qué, mediante conocimientos, formas,métodos, y aplicaciones prácticas, hace sostenible la vida entre las personas, animales y plantas, existiendo para ello armonía,respeto, y cuidado del medio ambiente para conservar la biodiversidad y el hábitat natural.

Practicar permacultura permite abastecerse de energía proveniente de fuentes naturales contando para ello con tecnologías apropiadas, alimentos orgánicos cultivados en biohuertos o invernaderos, fertilizantes orgánicos a base del humos de lombriz, compost ...

La permacultura tiene 3 éticas fundamentales, "Cuidado de la Tierra", "Cuidado de las Personas" y "Poner limites a la población y el consumo", esta ultima ética apunta a detener el crecimiento insostenible de los ecosistemas humanos, con el fin de que los recursos no se agoten rápidamente como esta ocurriendo hoy en día a escala mundial, también se interpreta como " Compartir los recursos con equidad".

(http://www.elcaminodelapermacultura.com/permacultura)

Los conocimientos tradicionales complementados con las investigaciones científicas modernas dan como resultados técnicas racionales en el uso del agua, la energía,  y biomasa, así como el manejo de los residuos sólidos y el uso de forma pasiva de la energía solar.

Las aplicaciones de la energía solar permite auto sostener a una vivienda y por ende a la familia residente en ella. Para la generación de electricidad están los paneles fotovoltaicos y sistemas pico fotovoltaicos, para el calentamiento del agua de uso sanitario están las termas solares, para la calefacción están los pisos radiantes y muros radiantes que usan la energía térmica del sol para mejorar el confort al interior de la vivienda. Por el lado alimenticio están los invernaderos para producción de hortalizas, para la cocción están los fogones mejorados, hornos solares y cocinas solares. 

Los recursos naturales son nuestros mejores aliados y su preservación, cuidado y uso racional depende de nosotros mismos, no podemos seguir sobre explotándolos porque a futuro vamos a perjudicar a las nuevas generaciones, que les vamos a dejar a ellos?,tierras infértiles?, deforestación?, inseguridad alimentaria?,...

La tierra para el cultivo hay que fertilizarla con estiércol, biol, ceniza, compost, humus de lombriz, .... El biol generado de la descomposición de los residuos orgánicos en los biodigestores es una alternativa saludable así como las diferentes formas de preparar el compost.

Para la construcción de viviendas hay que usar materia prima natural como el ichu, barro, arcilla, bosta,..., materia que ademas tienen propiedades físicas interesantes que permiten mejorar el confort, diseño y naturalidad en las construcciones.

La Flor de la Permacultura - Areas de Acción

(http://www.slideshare.net/Gabolso/manual-de-permacultura)

XX SIMPOSIO PERUANO DE ENERGÍA SOLAR Y DEL MEDIO AMBIENTE (XX SPES)

Como es de costumbre todos los años se realiza el SIMPOSIO PERUANO DE ENERGÍA SOLAR Y DEL MEDIO AMBIENTE y esta vez la ciudad de Tacna por intermedio de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann sera sede de tan magnifico evento.

Año tras año el evento va comprometiendo a todas las energías que componen las ENERGÍAS RENOVABLES en sus muy diversas aplicaciones. Los investigadores así como las instituciones que realizan proyectos haciendo uso de tecnología renovable, exponen sus trabajos concernientes a lo último en investigación y ha proyectos realizados.

A continuación les hago llegar la invitación de los organizadores con ánimos de contar con vuestra participación.

Maestría en ciencias con mención en Energías Renovables y Eficiencia Energética

La facultad de ciencias de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) iniciaria la maestría en Energías Renovables y Eficiencia Energética 2012, la cuál en mi opinión, coloca a la UNI como la pionera en la realización de estudios académicos referentes a las energías renovables en el país por tratarse de una institución pública. La UNI tiene un prestígio ganado en temas referentes a las renovables por contar con una segunda especilidad en energia solar (SEPES) al cual forma profesionales con una visión en el uso y apliación de las tecnologias límpias en el ámbito del desarrollo rural productivo.

Además, la UNI cuenta también, con el Centro de Energias Renovables y Uso Racional de la Energía (CER-UNI:  http://cer.uni.edu.pe/) que tienas más de 20 años de experiencia en la realización de proyectos con fienes productivos en zonas rurales con tecnologias límpias.

Es oportuno la formación de profesionales en el campo de las renovables en el país para formular,plantear y buscar soluciones energéticas que vayan de la mano con las tecnologías límpias y no estar a la dependecia de las energias convencionales. El Perú es rico en recursos energéticos naturales, tenemos una radiación solar de aproximadamente 5kWh/m2 y en regiones altoandinas incluso mayor, y coincidentemente son estas zonas por donde se deberia empezar si se habla de inclusión y superar la probreza llevandoles energía eléctrica con tecnologia límpia como los paneles fotovoltaicos. En la costa se tiene zonas donde la velocidad del viento es fuerte y se puede aprovechar la energía eólica también para generar electricidad e inyectar a las redes eléctricas y apoyar a que este servicio se extienda a muchas poblaciones carentes de ella.

Sin energía no hay progreso, es un indicador del desarrollo de un país pero tiene que ser generado y consumido de manera racional y sostenible sin afectar el presente ni futuro de las generaciones,ni el ambito donde convivimos.

La inscripción a la maestría la pueden realizar en:   http://posgradociencias,org/ 

Aquí les dejo una web donde podran encontrar datos sobre radiación solar en diferentes regiones del Perú.
http://solucionessolares.blogspot.com/2008/11/tablas-de-radiacion-solar-en-el-peru.html

INVERNADERO PRODUCTIVO III

Pasos para su construcción.

Construir un invernadero requiere de ciertos requisitos de entre los cuales considero más importantes la orientación del mismo respecto a la trayectoria del sol y la dirección predominante del viento. Ya en la publicación INVERNADERO PRODUCTIVO II se detalló respecto de la orientación a considerar para la instalación de un invernadero. Además de otras condiciones para una adecuada instalación.

La construcción se llevó a cabo en la comunidad de San Francisco de Raymina-Ayacucho zona rural altoandina ubicada a 3700msnm, como parte del proyecto "Implementación de las Bases Tecnológicas para un Sistema Multiproductivo y Educativo en la Comunidada de San Francisco de Raymina, Ayacucho", que viene ejecutando el CENTRO DE ENERGIAS RENOVABLES Y USO RACIONAL DE ENERGIA, gracias al financiamiento y aporte de GVEP Internacional*.

A continuación indicamos los pasos para la construcción de un invernadero de 200m2 de área con cubierta de plástico y estructura enteramente de madera (especialmente rollizos de eucalitpos de distintas dimensiones).

1.   Ubicación del terreno, ver publicación INVERNADERO PRODUCTIVO II

2.   Delineado del  área, colocación de estacas y cordel para delinear el área y luego marcar con yeso o ceniza.

3.   Retiro de todo tipo de malezas, retirar toda la maleza como piedras, pastos sembrados, etc.

Retiro de maleza

                                 

4.  Nivelado, nivelar el terreno con la misma tierra, quitando donde sobra y colocando donde haga falta.

Nivelando el terreno

5.   Hoyos, para el calce de los postes de eucaliptos.

6.   Colocación de postes, primero colocar los postes esquineros que serán postes guías, colocar y tensar el cordel por la parte más alta de estos postes y, por el centro para luego colocar todos los postes restantes. En este caso se colocaron los postes laterales cada 1.65m y de altura 2m por encima del suelo. Los postes centrales de la cumbrera a 3.30m y 3.20m de altura. Antes de colocar el poste pasar con petróleo la parte que será enterrada por debajo del suelo para mayor durabilidad del mismo. Asimismo, quitar la corteza que cubre al eucalipto para evitar facilidad de podredumbre por la humedad de la tierra a la parte enterrada y, por otro lado, esto le da algo de estética.

Colocación con nivelación de postes

                                      

7.   Colocación de listones laterales, listones que van a sujetar los postes verticales laterales y a la vez los centrales.

Colocando los rollizos laterales

8.   Quitado de astillas, quitar todas las astillas que puedan dañar el plástico a colocar como cubierta.

9.   Colocación de alambre, se coloca sobre el techo y parte de los laterales para frenar los fuertes vientos y vibraciones del plástico. En el  techo se colocaron cada 40cm paralelo a la parte más larga del invernadero, y cada 65cm en forma perpendicular.

10.  Colocación del plástico, recomendable colocar en horas de alta radiación para tensar y que posteriormente no se cuelgue o arrugue por así decirlo.

Colocando y tensando el plástico

                               

11.  Asegurar el plástico, ya sea con listones de madera por encima del plástico presionando el mismo, o en todo caso con tiras de jebe. También se puede usar clavo con refuerzo de jebe.

Asegurando el plástico tipo sándwich con listones de madera

                              

12.  Colocación de puertas y ventanas, finalmente se colocan puertas y ventanas cubiertas con el mismo plástico.

     Para su construcción se utilizaron diversos materiales y herramientas como:

     MATERIALES:

·         Postes de eucaliptos de 2.7m, 4m de largo con 4” y 5” de diámetro.

·         Postes de eucalipto de 6m de largo y 2” de diámetro.

·         Listones de eucalipto de 6mx1”x2”

·         Clavos de 2”,3” y 4”.

·         Plástico de invernadero de 0.008” de espesor.

·         Alambre N° 16

·         Petróleo

     HERRAMIENTAS

·           Martillos

·           Azuelas

·           Formones

·           Sierra de mano circular

·           Nivel de mano

·           Pala forestal para hacer los hoyos

·           Cordel

·           Wincha

·           Pala, pico, rastrillo

·           Escalera

      Un punto importante a la hora de la construcción son los empalmes de las juntas, uniones y refuerzos entre los postes y listones. En ocasiones se hace necesario usar alambre para reforzar las juntas e incluso colocar pequeños soportes de madera (cuñas o tacos).

Vista final del invernadero construido

      Culminado la infraestructura, lo que se viene en adelante es la preparación de las camas de cultivo para la siembra y posterior manejo. Todo ello será motivo de otra publicación.

    Finalmente, cualquier comentario para mejorar la información, será de mucho agradecimiento.

      *GVEP Internacional, una ONG británica que apoya proyectos de energía renovable para aliviar pobreza. En América Latina tiene 21 proyectos en 8 países. Cuatro de ellos están en Perú: uno sobre ruedas hidráulicas, una muestra itinerante de energías renovables que recorrió 11,000 kms , micro franquicias para productos de energía solar en Piura y uso productivos en la comunidad de San Francisco Raymina en Ayacucho.  Nuestra página web es: www.gvepinternational.org

      Fuente de fotos CER-UNI



Día INTERNACIONAL del MEDIO AMBIENTE 5 de Junio

CONCIENCIA AMBIENTAL ¡Taréa de TODOS!

No hagamos más complicada la existencia de todos los seres vivos en nuestro planeta incluyéndonos nosotros mismos, es taréa de todos y todas reflexionar y tomar conciencia de los terribles daños que la estamos causando con nuestros malos hábitos y actitudes exprimiendo sus recursos de manera exagerada conllevando ello al deterioro del medio ambiente que nos rodea. No permitamos que esto se siga acrecentando y traiga como consecuencia desastres naturales o cambios drásticos en nuestro medio, es tiempo de ponerle freno a todo ello y debemos de partir de lo personal, el futuro de las nuevas generaciones esta en nuestras manos, hagamos y dejemos un mundo sostenible para ellos, todos merecemos gozar de lo que la naturaleza nos proporciona, la BIODIVERSIDAD.

NATURALEZA para TODOS

Uno de los causantes de dicha problemática ambiental, es la superpoblación, manifestada en recurrir a un mayor consumo energético y alimenticio llevando ambos a la sobreexplotación de los recursos naturales alterando de esta manera el medio ambiente.

Sobrepoblación de la TIERRA

Sobreexplotación de la TIERRA

El tema energético considerando que cada vez la población va en aumento, requerirá para la producción de electricidad por tomarlo como ejemplo, un mayor consumo de los disminuidos combustibles fósiles (llámese petróleo y todos sus derivados; carbón y gas natural), ocasionando ello a mayores emisiones de gases contaminantes y aumento sustancial del efecto invernadero principal causante del calentamiento global. Y que no decir de la energía que demandan los medios de trasportes, la fabricación de armas, los productos químicos, etc.

El tema alimenticio requerirá mayores extensiones de terrenos agrícolas para abastecer ya una marcada demanda actual de crecimiento poblacional, para la cual, en la desesperación o afán  de búsqueda de nuevos terrenos para cultivos, se procede a la deforestación de los bosques causando erosión y empobrecimiento de tierra fértil.Asimismo,el uso excesivo de fertilizantes químicos para la producción agrícola ó semillas modificadas genéticamente, conlleva a la desaparición de la materia orgánica que enriquece la tierra y otras especies de seres vivos que requieren de la convivencia natural en el desarrollo de toda planta afectando así, el ciclo natural o ecosistema.

Si no actuamos de manera racional, la tierra no soportara el peso de todos  y la terminaremos por destruirla. Racional quiere decir, usar los recursos energéticos con eficiencia disminuyendo de esta manera la contaminación ambiental y por ende el cambio climático. De que manera somos racionales desde lo domestico, utilizando focos ahorradores, no dejando enchufado los equipos electrónicos a pesar de estar estos apagados, disminuyendo el uso de transportes para desplazarnos, reciclando, plantando un arbol, disminuyendo el uso de agua caliente para ducharnos y, usando ENERGIAS RENOVABLES.

La vida es un ciclo de seres vivos donde todos dependemos uno del otro y del ambiente que nos rodea,hagamos el esfuerzo de hacer en ella un lugar digno de vivir, mantengámosla saludable, limpia, pura y sostenible.Es compromiso de todos paliar las múltiples consecuencias que afectan nuestro medio ambiente para lo cual tenemos que ser con ella, amigables, respetuosos (as) y responsables. Tratemos de no ampliar este desequilibrio que actualmente se está produciendo entre la humanidad y la naturaleza, está en nosotros conservar la biodiversidad y ecología del planeta.

Seamos responsables, cambiemos de actitud ante hechos que resaltan a simple vista el cambio climático como, las sequias, inundaciones, sobreexplotación, huracanes,  lluvias intensas,…, todo ello originado por la contaminación y exceso en emisiones de gases de efecto invernadero. Ante ello, debemos ser conscientes y evitar sumar dichas emisiones reciclando, reutilizando y reduciendo. 

Videos para reflexionar sobre nuestro medio ambiente tan alicaido...

Día del RECICLAJE 17 de Mayo

Reciclar es devolver al ciclo de consumo por así decirlo,  los productos desechados o dejados de lado. Productos que mediante procesos químicos o mecánicos van a ser transformados en otros o en el mismo evitando el consumo de materia prima y energía  inicial. De esta manera se alivia la agresividad que el hombre esta mostrando sobre la tierra el cual, pareciera querer exprimir todos sus recursos que encuentra a su paso a una velocidad exagerada  que conllevan a cambios bruscos en su temperatura ocasionando el cambio climático y calentamiento global.

El reciclado es tarea de todos ya que mediante ello aportamos un granito de arena en conservar los recursos naturales y a la vez reducir la demanda energética proveniente de los combustibles fósiles llámese derivados del petróleo, carbón y gas natural.

Para el reciclado se tiene diferenciar la gran variedad de productos elaborados químicamente como plástico, vidrio, papel, etc., y otros orgánicos como restos de comida para saber en que depósito según el color colocarlos.

Las 3 Erres del reciclaje

Reducir, al máximo la compra y uso de equipos eléctricos y electrónicos innecesarios que generen un consumo de energia alto, respecto de su utilidad. Comprar productos con especificaciones técnicas que garantizan un consumo con eficiencia energetica. Por ejemplo, para iluminacion es mejor utilizar focos ahorradores en lugar de bombillas incandescentes, que son más económicas pero demandan un consumo energético mayor.

Reutilizar, aquellos objetos que tienen mas de una vida de utilidad, ejemplo, los papeles hay que utilizarlo por ambas caras si hay la posibilidad de hacerlo. Reutilizar es aprovechar la vida util de un objeto mas de una vez, significa tambien guardar y volverla a utilizar.

Reciclar, aquellos objetos que ya no pueden reutilizarse pero que tienen la opción de estar hechos con materiales que sí son reciclables, por ejemplo, botellas de plástico, vidrios, papeles, cartones, etc.

Finálmente, si queremos vivir en un mundo saludable libre de basura tenemos que empezar a cambiar desde casa. Colaboremos en hacer de este mundo un lugar digno de vivir donde las futuras generaciones aún puedan apreciar lo lindo y maraviloso que es la naturaleza y para conservarla y hacerla sostenible, hay que ser amigables con ella.