Follow by Email

viernes, 14 de marzo de 2014

COCINAS SOLARES-Cocinando con el Sol

COCINAS SOLARES

Desde la antigüedad el Sol indirectamente ha sido la fuente de energía para cocinar, y sus aplicaciones y estudios respecto a la cocción de alimentos empezaron allá por el ciclo XVIII  de forma algo casual. Por esas épocas muchos científicos investigaban la forma de calentar el agua usando unas lentes que concentraban la luz solar en punto fijo. Motivado por los resultados obtenidos utilizando la energía solar,
el fisico suizo-frances Horacio de Saussure construye lo que vendría hacer una cocina solar tipo caja la cual calentaba el agua por acumulación de calor.



Otros hechos que marcaron el empuje de las cocinas solares se dieron por los anos 70 producto de la escasez del petroleo. Barbara Kerr una activista norteamericana defensora del Sol como combustible para cocinar, diseño y construyo el primer prototipo eficiente de cocina solar tipo caja. Asimismo, la Organización de Unidad Africana, ve en las cocinas solares una forma de pasteurizar agua y evitar numerosas enfermedades derivadas de su consumo.

Porqué cocinar con el Sol?


Ahorra tiempo y dinero
El Sol no nos envía ningún recibo que pagar, la energía que nos brinda es gratuita. Preparar la comida en una cocina solar nos permite realizar otras actividades ya que no se requiere estar muy pendiente de ella. La cocina solar no tizne la olla y los recipientes se limpian fácilmente.

Son sanas y seguras
Al no producirse llamas o fuegos para cocinar, la posibilidad de quemaduras o generación de incendio es nula. Asimismo, como no hay presencia de humo, se evita las enfermedades pulmonares y las afecciones a los ojos.

No queman los alimentos, y fácilmente se alcanzan temperaturas entre 80-120°C suficiente para cocer los alimentos. En una cocina solar se puede hornear, freír o hervir tan igual como una cocina convencional a gas o eléctrica, solo hay que seguir determinadas consideraciones para poder cocinar.

Son adaptables y versátiles

Por su forma de construcción y materiales utilizados, son fáciles de modificarse y adaptarse a diferentes climas.

Son artefactos básicos en zonas donde hace Sol pero no hay combustible para cocinar

La cocina solar ayuda a resolver el tema de la escasez de combustibles para cocinar, y la transmisión de
enfermedades por falta de agua potable.


Mejoran la calidad del aire
El quemar madera o gas para cocinar contamina y el aire y contribuye al calentamiento global. Las cocinas 
solares son una opción de cocinar sin contaminación.

Preservan los bosque y suelos.

Interrogantes frecuentes sobre cocinas solares
Qué se puede cocinar con el Sol?
Prácticamente casi todo, lo único que no se puede cocinar con modelos mas sencillos es freír por el 
requerimiento alto de temperatura.

Es necesario añadir agua a la comida en la cocina solar?
Solo lo suficiente porque sino se ralentiza la cocción. Las hortalizas, frutas y carnes, se cuece
 perfectamente sin agua. Solo para los cereales y legumbres usar la misma cantidad de agua que se añade 
normalmente cuando se usa una cocina convencional.

En qué época del año se puede cocinar con el Sol?
En cualquier época siempre que la longitud de las sombras sea menor que la altura delos objetos.

En qué momento del día puede usarse una cocina solar?
Entre las 10 de la mañana y las 2 de la tarde hora solar.

Cuánto se tarda en cocinar los alimentos?
Depende de muchos factores, la época del ano, el nivel de radiación solar, el tipo de recipiente, y la cantidad
de comida a preparar. La siguiente tabla resume algunos de los factores mas importantes:


Una cocina solar en condiciones normales alcanzara temperaturas entre 80 y 120 °C o mayores. Dado que 
la comida se cuece entre 80 y 90°C, estas temperaturas son suficientemente altas para cocina 
completamente la comida.



A continuación se especifican tiempo de cocción para dos kilos de comida en un día soleado.